جامعة النجاح الوطنية
An-Najah National University

You are here

  1. الرئيسية
  2. شؤون أكاديمية
  3. برامج البكالوريوس
  4. التغذية والتصنيع الغذائي
  5. الخطة الدراسية
التغذية والتصنيع الغذائي
المدة الزمنية: 48 شهر (4 سنوات)
الدرجة الممنوحة: بكالوريوس
اتصل بنا
يجب على الطالب ان يكمل 141 ساعة معتمدة

متطلبات الجامعة الإجبارية يجب على الطالب ان يكمل 19 ساعة معتمدة

رمز المساق اسم المساق الساعات المعتمدة المتطلبات السابقة
0
مساق انجليزي استدراكي 100 (10032100) هو مساق لثلاث ساعات غير معتمدة، يطرح للطلبة الذين حصلوا على علامات متدنية (أقل من 50%) في اختبار تحديد المستوى في اللغة الانجليزية. وبما أن الاهتمام الرئيس لهذا المساق هو تحسين مستوى الطالب قبل البدء بدراسة مساقات اللغة الانجليزية من متطلب جامعة ومساقات التخصص التي تدرس باللغة الانجليزية، فانه يركز على مهارات القراءة والكتابة والاستماع والحديث. ويحاول هذا المساق الوصول الى مستوى أداء اكاديمي مقبول في اللغة الانجليزية في المساقات الرئيسة. كما يهدف الى زيادة حصيلة المفردات التي يحتاجها الطالب للأغراض المختلفة.
3
يهدف هذا المساق إلى ترسيخ مفهوم الثقافة الإسلامية ومكانتها بين الثقافات الدولية الأخرى، مكانتها في الحياة مسلم، مصادرها، قواعدها وخصائصها. التعريف بالعقيده الاسلاميه واركانها وبخاصه ركن الإيمان بالله وبالقران الكريم واوجه عظمته واعجازه بالشريعه الاسلاميه التي تنظم جميع جوانب الحياة الاجتماعيه والاقتصادية والسياسية والقانونية ، كما يعالج قضايا إنسانية معاصرة مثل حقوق الإنسان والمرأة والبيئة والديمقراطية والتعددية.
3
يهدف هذا المساق إلى تحسين مستوى الطلبة في المهارات اللغوية والأدبية المختلفة، وقراءة واستيعاب وتذوق أدبي، من خلال نصوص الكتاب والشعراءوالأعلام في عصور مختلفة، دروس في النحو والصرف والإملاء، وتعريف موجز لاشهر القواميس القديمة والحديثة العربية وكيفية استخدامها، بحيث يمكن توظيف هذه المعلومات والمهارات اللغوية في مجالات القراءة والتعبير الشفوي والتواصل الكتابي.
3
مساق لغة انجليزية 1 متطلب جامعة اجباري لثلاث ساعات معتمدة. يعطى هذا المساق لكافة طلبة الجامعة بكلياتها المختلفة بغرض تنمية المهارات اللغوية الأربع في اللغة الإنجليزية ( القراءة، الكتابة، الاستماع، والمحادثة ) وتطوير المفردات ومهارات الاستيعاب لدى الطلبة. كما يقدم المساق مجموعة من استراتيجيات القراءة المتنوعة (كالتنبؤ وتحديد الأفكار الرئيسة والقراءة التفصيلية وربط معلومات النص المقروء بالتجربة المعاشة) وتطوير هذه الاستراتيجيات من خلال طيف واسع من مواضيع القراءة والكتابة. ويشجع المساق كذلك الطلبة على تبني المنهج التحليلي والمستقل للدراسة ويساعد في تحضير الطلبة للتقدم لبعض الامتحانات العالمية.
3
مسار إجباري لجميع طلاب الجامعة من مختلف التخصصات، لذلك يوفر هذا المساق للطلاب المعرفة والمعلومات حول الواقع الفلسطيني وعلى وجه الخصوص التطورات السياسية للقضية الفلسطينية منذ تأسيسها وحتى وقتنا الحاضر في خط التطورات الاجتماعية والاقتصادية والسياسية التي تشكل الركائز الأساسية لدراسة الواقع السياسي الفلسطيني.
1
يهدف هذا المساق إلى تعريف الطالب بمؤسسات المجتمع ومساهمته في جهد تطوعي لخدمتها، ويعمل الطالب 50 ساعة في الحد الأدنى في خدمة المجتمع ليجتاز هذا المساق بنجاح، ويطلب من الطالب حضور 6 لقاءات إرشادية حول العمل التطوعي وحضور تدريب مكثف لبعض برامج خدمة المجتمع عند اختياره مثل هذه البرامج.
1
يهدف المساق إلى مساعدة الطالب على اكتساب المفاهيم الحديثة في مجال الاتصال والتواصل والتعرف على المهارات الاساسية في مجال التواصل مع الذات ومع الاخرين وذلك باستخدام طرق التدريس الفعالة التي تعتمد على نشاط الطالب ودافعيته للتعلم من خلال التدريب والتعلم الذاتي ، وتعلم المهارات بواسطة العمل الجماعي والطرق التفاعلية ، ويعمل على مساعدة الطالب في تطوير مهاراته في الاتصال اللفظي وغير اللفظي من خلال تعلم مهارات التحدث والخطابه والاسس التي تقوم عليها كما يساعد الطالب في التعرف على مهارات الاستماع الفعال،كما يسهم في مساعدة الطالب على تطوير مهارات ” الحوار و الاقناع ،رهبة الجمهور، وتسويق اللذات، التفاوض ، المقابلة الشخصية ، العرض والالقاء ، وكتابة كما ويساهم في اكساب الطالب المعرفه حول الافكار الريادية والابداعية الممكن تنفيذها وايضا كيفية كتابة السيرة الذاتية ، كما ويهدف المساق الى صقل شخصية الطالب من خلال المشاركة في العروض ضمن العمل الجماعي.
2
يهدف مساق علم ومهارات الحاسوب إلى تطوير المهارات الأساسية في استخدام الحاسوب عند الطالب مع الإلمام بالجانب النظري والعملي لهذه المهارات على حد سواء. يعطي المساق فكرة كافية عن أساسيات عمل الحاسوب بمكوناته المادية والبرمجية، كما يبني المساق اللبنة الأساسية التي تمكن الطالب من فهم التطبيقات الحديثة للحاسوب في شتى التخصصات من خلال فهم أساسيات الذكاء الاصطناعي. بعد ذلك، يسعى المساق إلى تعزيز الوعي لدى الطالب بالمخاطر المترتبة على الاعتمادية المطلقة على جهاز الحاسوب والتكنولوجيا في توفير الأمن والأمان على شبكة الإنترنت، ويتم تعزيز ذلك بتدريب الطالب على المنصات الأساسية لاستخدام الانترنت بشكل آمن للأغراض العلمية والبحثية والتحليلية. كما أن الجانب العملي للمساق والذي يعقد في مختبرات الجامعة يمكن الطالب من إتقان أساسيات استخدام تطبيقات معالجات النصوص والشرائح الإلكترونية والجداول الإلكترونية. وفي نهاية المساق، يكتسب الطالب المهارات الأساسية ليتمكن من عمل عرض تقديمي وجاهي أو الكتروني باستخدام التطبيقات اللازمة.
3
هذا المساق من مجموعة مساقات متطلبات الجامعة الاجبارية ولثلاث ساعات معتمدة. يطرح هذا المساق لطلبة تخصصات العلوم والهندسة والزراعة والطب البيطري وتكنولوجيا المعلومات وغيرها من التخصصات العلمية (غير الطبية). يعرض هذا المساق للطلبة نصوصا علمية في اللغة الانجليزية شبيهة بالنصوص التي سيواجهها في دراسته الاكاديمية. وتصب تمارين القواعد والمفردات وتنظيم النصوص في تطوير مهارات الملاحظة والتحليل التي تساعد على الاستيعاب. يستخدم المساق منهجا متكاملا يسمح بالتفاعل التواصلي في الصف لاختبار وتوسيع قدرات الاستماع والحديث عند الطلبة. كما يعزز عملية اكتساب المفردات من خلال استخدامها في الجمل المكتوبة، اضافة الى تدريب الطلبة على الكتابة من خلال الاسئلة والاجابات وملخصات الأفكار الرئيسة في نصوص القراءة وتحضير التقارير.

متطلبات تخصص يجب على الطالب ان يكمل 112 ساعة معتمدة

رمز المساق اسم المساق الساعات المعتمدة المتطلبات السابقة
3
يتناول هذا المساق المستوى الديكارتي، معادلة الخط المستقيم، المعادلات والمتباينات، البرمجة الخطية، الاقترانات وأنواعها، النهايات والإتصال، مشتقة الاقترانات كثيرة الحدود والجبرية والمثلثية واللوغاريتمية والأسية، قوانين الاشتقاق وتطبيقات التفاضل في القيم القصوى ورسم المنحنيات، التكامل، التكامل المحدود وتطبيقاته، طريقة التكامل بالتعويض، المصفوفات، محدد المصفوفة، حل أنظمة معادلات خطية.
3
مساق اجباري نظري بواقع ثلاث محاضرات اسبوعيا يهدف الى تزويد الطلاب بالمعرفة الأساسية في الإحصاءات اللازمة في مجال المستحضرات الصيدلانية. وتشمل هذه المهارات القراءة والتحليل والتفسير وتطبيق نتائج البحوث. ويشمل الإحصاءات الوصفية، وطرق أخذ العينات، والاستدلال الإحصائي وتحليل التجارب السريرية والدوائية بما في ذلك التكافؤ الحيوي، والتحقق من صحة النتائج، وفحص عملية الاذابه للاشكال الدوائية، وتوحيد وزن ومكونات الاشكال الدوائية، .... الخ. كما يتناول هذا المساق الموضوعات المتعلقة ببعض الاختبارات الإحصائية لمقارنة نتائج مجموعتين أو أكثر مثل اختبار-تي, اختبار ويلكوكسون, اختبار أنوفا و توكي.كما يتم التركيز على الوسائل المستخدمة في دراسة علم الأوبئة و مناقشة تصميم التجربة (Design of the Experiment) و ذلك أثناء تطوير المستحضرات الصيدلانية
10231103 كيمياء عامة للزراعه والطب البيطري 3
10231104 كيمياء عامة للزراعه والطب البيطري عملي 1
    • 10231103
3
    • 10231103 أو
    • 10231102
    • 10231104 أو
    • 10231108
هذا المساق يعالج الطرق التقليدية في عمليات التحليل الكمي الكيميائي مثل التحليل الحجمي والوزني, والطرق الاحصائية التقليدية المتبعة لتقييم العمليات التحليلية العملية, وحساب نسبة الخطأ .
1
    • 10231211 أو
    • 10231104
    • 10231103 أو
    • 10231108
يهدف هذا المساق لتعليم الطلبة الطرق التقليدية في عمليات التحليل الكمي الكيميائي مثل التحليل الحجمي والوزني, والطرق الاحصائية التقليدية المتبعة لتقييم العمليات التحليلية العملية, وحساب نسبة الخطأ , وعمليات المعايرة بأنواعها المختلفة.
10231234 كيمياء عضوية (طب بيطري وزراعة) 3
    • 10231103 أو
    • 10231102
    • 10231104 أو
    • 10231108
10231238 كيمياء عضوية عملية (طب بيطري وزراعة) 2
    • 10231234
4
يتناول المساق دراسة الخلية النباتية والأنسجة النباتية، تركيب النبات تشريح و وظيفة أجزاء النبات (الجذر، الساق، الورقة، الزهرة، الثمرة والبذرة) النبات والطاقة، تغذية النبات ونقل الغذاء، تصنيف النبات وبيئة النبات.
0
    • 10911101
يتناول المساق التعرف على النواحي التشريحية لأنسجة وأعضاء النبات بما فيها الأنسجة البسيطة والمركبة، الأساسية والثانوية، أنواع السيقان، الجذور، الأوراق، الأزهار، الثمار والبذور.
3
    • 10916101 أو
    • 10911101
يتناول المساق دراسة مبادئ توارث الصفات في الكائنات الحية، تركيب الحمض النووي وكيفية تضاعفه وكذلك إلقاء الضوء على الجينات من حيث التركيب وطرق الانتقال و آلية العمل، الهندسة الوراثية واستخدامها في الزراعة.
3
    • 10911101 أو
    • 10916101
يتناول المساق مقدمة علمية لأساسيات علم الأحياء الدقيقة الزراعية. لمحة تاريخية لعلم الأحياء الدقيقة، تقسيمات الأحياء الدقيقة، تقنياتها. وسائل دراسة الأحياء الدقيقة. دراسة أقسام الكائنات الحية الدقيقة باختصار مع التركيز على الفطريات والبكتيريا والديدان الثعبانية والفيروسات من ناحية التركيب الفسيولوجي والتغذية والتكاثر. دراسة تطبيقات علم الأحياء الدقيقة في مجالات التربة، الأغذية، الألبان، المياه، الأمراض النباتية، المجال الصحي.
0
    • 10911212
يتناول المساق المساق الادوات الاساسية اللازمة لدراسة الاحياء الدقيقة كالمجهر. دراسة الانواع المختلفة من البكتيريا بناء على شكلها الخارجي وقدرتها على تكوين الكبسولة والابواغ الخ. كما يتطرق المساق الى المتطلبات الاساسية لنمو البكتيريا و كيفية تحضير البيئة الصناعية لها وطرق عزلها المحتلفة. واخر جزء يتضمن الفحوصات الكيموحيوية التي تستخدم لتمييز بين البكتيريا.
4
يتناول المساق دراسة وظائف الحيوان على مستوى الخلية والأنسجة والأعضاء وتعريف الطالب بتصنيف الحيوان وتطوره وتناسله وتنوعه وبيئته.
0
    • 10916101
يتناول المساق دراسة شكل ووظيفة الحيوان من خلال ملاحظة الحيوان ودراسة شرائح ونماذج محضرة مسبقا و تشريح حيوانات مختلفة
2
    • 10216235
يتناول هذا المساق المفاهيم الأساسية للبحث العلمي وأدواته ومنهجيته و كتابة البحث العلمي.
3
    • 10231234
يتناول المساق دراسة المركبات الحيوية في الخلية، تمثيل الطاقة في الخلية وكذلك تمثيل الكربوهيدرات، الدهون، البروتينات وبقية العناصر الغذائية في الخلية.
1
    • 10916321
يتناول المساق دراسة تجارب عملية تشمل التعرف على البروتينات و الدهون و السكاكر و الفيتامينات و ذلك باستعمال طرق الكروماتوغرافيا و المعايرة الانزيمية وتأثير العوامل المختلفة على النشاط الإنزيمي.
3
    • 10916101 أو
    • 10911101
يتناول المساق المفاهيم الأساسية في التغذية، مقدمة في العناصر الغذائية، استقلاب العناصر الغذائية في جسم الإنسان و التمثيل الغذائي لها، التمثيل الحيوي للعناصر الغذائية المختلفة و مصيرها داخل الجسم والعوارض المرضية المرافقة لسوء التغذية
3
    • 10911101 أو
    • 10916101
أساسيات ومكونات الغذاء من المصادر المختلفة وأهمية هذه العناصر الغذائية للإنسان. إنتاج الأغذية الطازجة والمصنعة وتداولها وما يؤثر عليها
0
    • 10921201 أو
    • 10921203
يدرس المساق مخبيريا اهم العوامل المؤثرة في التفاعلات التلقية للغذاء مثل التفاعلات الكيميائية والفيزيائية
4
    • 10921102
يزود هذا المساق الطلاب بالمفاهيم التطبيقية للتغذية والكيميائية والبيولوجية التغيرات في الأطعمة أثناء التخزين والحفظ، أثناء تجهيز الأغذية وحفظها، الأسباب في فساد الأغذية. ويناقش أيضًا حفظ الأغذية عن طريق الحرارة والتكثيف والإشعاع، التبريد والتجميد والمواد الكيميائية والضغط العالي والتخمير أو مزيج من اثنين أو أكثر من هذه الوسائل. خلال هذا المساق، سوف يكتشف الطلاب الطريقة العملية وراء النظرية من خلال إشراكهم في القطاع الخاص لمعرفة كيفية الحفاظ على المواد الغذائية عن طريق المواد المضاف والمعالجة المختلفة مثل تلك الحرارية. كما ان المساق يعتمد على التعلم القائم على الصناعه، بحيث سيتم تزويد الطلاب ب مشكلة (مشكلة المعالجة، عملية الإنتاج، وابتكار المنتجات) في بعض المصانع وحلها. وبناء على ذلك؛ يتم إعطاء الحالات والمشكلات العملية للطلاب خلال المساق بعد عرض المواضيع النظرية ذات الصلة. سيعمل الطلاب في فرق لمعالجة هذه الحالات والمشاكل. مواصفات هذه الحالات والمشاكل مستعارة من الخاص قطاع. يقوم المشرف في الشركة بتزويد الطلاب بالمعلومات الضرورية ويساعد في تحديدها ما نوع المعرفة أو الإجراءات التي يجب استخدامها. سيقوم كل فريق بتسليم أ عرض النتائج الخاصة بكل حالة أو مشكلة. سيقوم كل من المدرس ومشرف الشركة بذلك م بتقييم الحلول المقدمة من كل فريق مع العرض التقديمي.
3
    • 10911206
مفهوم التقنات الحيوية للاغذية وتطورها. التخمر والهندسة الوراثية والاستنساخ والتطورات الحديثة في التقانات الحيوية. استخدام التقنات الحيوية لانتاج الاغذية المخمرة وانتاج الانزيمات والفيتامينات والبروتينات، معالجة فضلات مصانع الأغذية
3
    • 10921101
دراسة فسيولوجيا أجهزة جسم الانسان المختلفة:الهضمي و التنفسي و التناسلي و الجهاز البولي والكلوي والغدد الصماء، والتنظيم العصبي والهرموني والمورد الدموي لهذه الأجهزة والعلاقات الفسيولوجية بينها
3
    • 10921101
مراجعة لمبادئ التغذية، العناصر الغذائية وتمثيلها في جسم الإنسان، الاحتياجات الغذائية حسب المراحل الفسيولوجية المختلفة، نقص التغذية حسب المراحل الفسيولوجية المختلفة، نقص التغذية في الإفراد والمجتمعات، والمجموعات الغذائية المختلفة. برامج تغذية المجتمع لحل مشاكل التغذية عند فئات المجتمع المختلفة
4
    • 10231211
    • 10921102
دراسة الماء والغرويات وعلاقتها بالاغذية. كذلك مكونات الاغذية وتركيبها وتصنيعها ووظائفها والتفاعلات المرافقة للتخزين وحفظ وتصنيع الاغذية. وعرض للمكونات الطبيعية كالانزيمات ومواد النكهة والاصباغ والمواد المضافة للأغذية. تحليل الأغذية المختلفة وطرق اخذ العينات المختلفة، طرق التحليل المختلفة من الأشعة السنية، المطياف الضوئي، تطبيقات الهندسة الوراثية في تحليل الأغذية، تطبيقات الرنين المغناطيسي النووي في التحليل..
0
    • 10921304
و في الناحية العملية يتم اجراء جميع الفحوصات المتعلقة بتحليل الاغذية من اجل دراسة مكوناتها المختلفة و ما يطرأ عليها من تغييرات خلال الحفظ و التصنيع
3
    • 10921303
مراجعة لمبادئ التغذية، العناصر الغذائية وتمثيلها في جسم الإنسان، الاحتياجات الغذائية حسب المراحل الفسيولوجية المختلفة، نقص التغذية حسب المراحل الفسيولوجية المختلفة، نقص التغذية في الإفراد والمجتمعات، والمجموعات الغذائية المختلفة. برامج تغذية المجتمع لحل مشاكل التغذية عند فئات المجتمع المختلفة
0
    • 10921306
تم تصميم هذا المختبر لتزويد الطلاب بخلفية متينة عن الطرق المختلفة المستخدمة في تخطيط وجبة للناس الأصحاء طوال دورة الحياة، والتي تشمل كلا من التقييمات والتخطيط الغذائي
3
    • 10921201 أو
    • 10916203 أو
    • 10921203
يتناول المساق تركيب ومكونات اللحوم المختلفة. التغيرات الكيميائية والفيزيائية التي تحصل بعد الذبح والعوامل المؤثرة فيها. تلف اللحوم وطرق الوقاية منه وطرق تصنيع اللحوم والادوات والمعدات المستخدمة فيها.
0
    • 10921308
و في المختبر يتعلم الطالب طرق التحاليل الميكروبيولوجية في منتجات اللحوم بما لا يتعارض مع الصحة العامة. يقوم الطالب باجراء تمارين في قص لحوم الحيوانات الى أجزاء صغيرة وتشفيتها ودراسة التغيرات التي تطرأ على بنيتها وخصائصها الكيميوحيوية المتعلقة في نوعية اللحوم، والتقييم الكيميائي والحسي للحوم. وتعتبر الرحلات الى المسالخ والمصانع الغذائية الخاصة بمنتجات اللحوم جزء هام في هذا المساق
3
    • 10911212
يتناول المساق مكونات الحليب المختلفة والخواص الفيزيائية والكيماوية لكل منها، دراسة البادئات البكتيرية واستعمالها في تصنيع منتجات الألبان، تصنيع الحليب السائل، واللبن الرايب، واللبنة والأجبان ومنتجات الحليب الأخرى
0
    • 10921310
و في الجانب المتعلق بالمختبر يتم اجراء فحوصات الحليب الخام و تصنيع الالبان و الاجبان، و عمل الفحوصات اللازمة للكشف عن جودة و سلامة المنتج
4
    • 10921303
يغطي هذا المساق أساسيات تقييم الحالة التغذوية في الصحة والمرض باستخدام المؤشرات الغذائية والتغذوية والأنثروبومترية والسريرية والكيميائية الحيوية والصحية والنفسية الاجتماعية من أجل التدخل التغذوي المناسب للأفراد والمجتمعات.
3
    • 10916321
الغذاء ومكوناته من العناصر المختلفة، هضم وامتصاص العناصر الغذائية، تمثيل هذه العناصر مثل البروتينات والدهون والكربوهيدرات الذائبة، إضافة إلى تمثيل الماء والطاقة ، ودراسة مفصلة لتمثيل المعادن والفيتامينات، دراسة المشكلات ذات العلاقة بالغذاء.
3
    • 10911212
دراسه للاحياء الدقيقة التي لها علاقة بالغذاء وأثرها على سلامة الاغذية. العوامل المؤثرة على الاحياء الدقيقة ونموها في الاغذية. الاحياء الدقيقة ذات الاهمية الخاصة بالنسبة لنوعية وسلامة الاطعمة. التصنيع الغذائي وعلاقته بالاحياء الدقيقة في العديد من الأغذية. طرق عدها وعزلها في الأغذية
0
    • 10921402
و في الجانب العملي يتم اجراء الفحوصات المايكروبيولوجية المتعلقة بسلامة المنتج و كذلك اثارها على الانسان
0
    • 10921415 أو
    • 10921405
و في الجانب العملي يتم تصميم و تطبيق و فحص نظام الجودة لمصانع الغذاء و مناقشة ملائمة هذا النظام و مقارنتها مع الانظمة العالمية (الايزو، و الهسب
3
    • 10921303
العوامل التي تؤثر على السلوك الغذائي ونمط استهلاك الغذاء للفرد والمجتمع. وسائل وأدوات وبرامج الإرشاد التغذوي للفرد والمجتمع. التعريج على مهارات الاتصال و التواصل بين اخصائي التغذية و الفئات المستهدفة من المجتمع
4
    • 10921304 أو
    • 10921201
    • 10921203
يناقش هذا المساق أنظمة مراقبة الجودة للأغذية والصناعات الغذائية والمقاييس الرسمية؛ فهم قوانين ومعايير الأغذية؛ المؤسسات المسؤولة عن مراقبة خطوط إنتاج المواد الغذائية المختلفة. يتيح هذا المساق للطلاب فرصة التعرف على طرق مراقبة جودة المنتجات الغذائية أثناء وبعد المعالجة من خلال الزيارات والتدريب. أيضًا، سيتم ترتيب زيارة تفتيشية على نظام الجودة المتبع لدراسة نقاط الضعف والقوة بالتنسيق مع المصانع. يعتمد هذا المساق على منهجية التعلم القائم على الصناعة كمنهجية التدريس الرئيسية؛ يتم إعطاء الحالات والمشكلات العملية للطلاب خلال المساق بعد عرض المواضيع النظرية المتعلقة بها. سيعمل الطلاب في فرق لمعالجة هذه الحالات والمشكلات. ومواصفات هذه الحالات والمشاكل مستعارة من القطاع الخاص. يزود مشرف المصنع الطلاب بالمعلومات اللازمة ويساعد في تحديد نوع المعرفة أو الإجراءات التي يجب استخدامها. سيقوم كل فريق بتقديم عرض تقديمي عن النتائج المتعلقة بكل حالة أو مشكلة. سيقوم كل من المدرس و مشرف المصنع بتقييم الحلول المقدمة من كل فريق إلى جانب العرض التقديمي
5
يتناول المساق إجراء تدريب في شركة أو مؤسسة في مجاله المهني. يختار الطالب الشركة أو المؤسسة بتوجيه من مدرس المساق ويتم تنسيق التدريب من خلال الاتصال بين القسم والشركة أو المؤسسة المعنية. يعد برنامج التدريب الداخلي عبارة عن مشاركة موسعة ومنظمة تسمح للطلاب بتطبيق المهارات الأكاديمية والمعرفية التي اكتسبها خلال الدراسة في مكان العمل. سوف يمنح التدريب فرصة للطلاب لاكتساب خبرة تطبيقية قيمة وإقامة علاقات في المجالات المهنية التي يفكرون فيها في المسارات المهنية المستقبلية؛ سيعطي أصحاب العمل الفرصة لتوجيه وتقييم مهارات الطلاب ومواهبهم. تعتمد هذه الارتباطات مع سوق العمل على مجموعة من الأهداف التعليمية التي تساعد الطلاب على الاستعداد للوفاء بمسؤولياتهم الوظيفية بعد التخرج.
6
يهدف المساق الى منح الطالب الفرصة لتنمية مهارات معينة في مجال التغذية والتصنيع الغذائي، والتطبيق العملي لجميع المعلومات التي حصل عليها في المجالين داخل الجامعة. التدريب عادة ما يكون في عدد من المؤسسات الصحية و المصانع ذات العلاقة. ليتمكن الطلبة من التطبيق الكامل و كسب المهارات و بناء العلاقات المهنية البناءة.
2
يتناول المساق إعداد مشروع تخرج وتنفيذه من قبل الطالب بإشراف أعضاء هيئة التدريس يتناول به موضوعا من موضوعات التغذية والتصنيع الغذائي بحيث يقوم الطالب بتنفيذ هذا المشروع ويقوم بجمع النتائج وكتابتها بصورة علمية ومن ثم يقوم بعرض نتائجه ويناقشها أمام لجنة يشكلها البرنامج. يتناول البحث مشكلة يتم اختيارها بشكل مشترك مع القطاع الخاص و ينصح بشدة توجيه الابحاث نحو الشراكة مع القطاع الصحي او/و التصنيعي الغذائي.
2
يعتمد هذا المساق على استكشاف الاساليب الاساسية لتطوير المنتجات الغذائية مثل فهم رؤى و توجهات المستهلك، والصحة والتغذية والرفاهية، وفنون الطهي، وصياغة الأغذية والتحليلات الحسية، والمعالجة والتكنولوجيا، وهندسة العبوات والتصميم الجرافيكي، ومدة الصلاحيه، التقييم والتعزيز. علاوة على ذلك، سيتم مناقشة الفرص والتحديات في الصناعات الغذائية المحلية والعالمية خلال هذا المساق
10921421 الريادية 2
3
    • 10921303
    • 10921302
تم إعداد هذه المساق لتمكين الطلاب من تعزيز معرفتهم وفهمهم للاتجاهات الحالية وقاعدة الأدلة التي يقوم عليها علم الأوبئة وإدارة والوقاية من الأمراض المختلفة المرتبطة بالتغذية. وتشمل هذه الأمراض مرض السكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من القضايا الصحية المتعلقة بالتغذية. تم إعداد هذا المساق أيضًا لتزويد الطلاب بالمهارات والمعرفة اللازمة لتوفير الإدارة الغذائية المطلوبة للأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض. وهذا سيمكنهم من تحقيق الكفاءات المطلوبة لدعم المزيد من المهارات الغذائية المتخصصة.
3
    • 10921404 أو
    • 10921422
يعد هذا المساق مكملاً لمساق المعالجة بالأغذية ?. حيث سيتمكن الطلاب من فهم الأنواع المختلفة من الأمراض التي تتطلب التدخل الغذائي وتعتمد على العلاج الغذائي، من خلال التعرف على دور التغذية في السيطرة على التشوهات الفسيولوجية والكيميائية الحيوية والسريرية. وتشمل هذه الأمراض، على سبيل المثال لا الحصر، أمراض الجهاز التنفسي وأمراض الجهاز الهضمي المختلفة
0
    • 10921423
تم تصميم هذا المختبر ليتيح للطلاب اكتساب مهارات عملية في تحليل الحالات الغذائية وتصميم التدخل الغذائي المناسب في نهج جماعي يبدأ من قراءة الملفات الطبية إلى تقديم خطة علاجية غذائية شاملة

متطلبات تخصص إختيارية يجب على الطالب ان يكمل 10 ساعة معتمدة

رمز المساق اسم المساق الساعات المعتمدة المتطلبات السابقة
3
    • 10921201 أو
    • 10916203 أو
    • 10911201
يتناول المساق الزراعة العضوية من حيث التعاريف، والأهداف، التشريعات والمعايير. الأنماط والممارسات الزراعية الحيوانية و النباتية التي تتناسب مع هذه التشريعات والمعايير. دورة الكربون و المواد العضوية وادارة المخلفات الزراعية بصورة مستدامة. إصدار الشهادات وتسويق الأغذية العضوية. الزراعة العضوية والمجتمع، وجودة الأغذية والبيئة المستدامة مع تسليط الضوء على أهداف التنمية المستدامة.
2
    • 10921201 أو
    • 10921203
يتعلم الطالب في هذا المساق تصنيع منتجات اللحوم والأسماك والدواجن من ناحية البروتينات ووظائفها والمعاملات الحرارية والتمليح والتقديد والتدخين وتلف البضائع أثناء التخزين. كما يتعرف الطالب على عمليات الخلط والمزج وكيفية صياغة المنتج بسعر تكلفة زهيد، والتطورات الحديثة مثل المنتجات المعاد بناؤها وتركيبها والمنتجات المحتوية على مادة صلبة \الجل\". كما يتعلم الطالب طرق التحاليل الميكروبيولوجية في منتجات اللحوم بما لا يتعارض مع الصحة العامة. يقوم الطالب باجراء تمارين في قص لحوم الحيوانات الى أجزاء صغيرة وتشفيتها ودراسة التغيرات التي تطرأ على بنيتها وخصائصها الكيميوحيوية المتعلقة في نوعية اللحوم، والتقييم الكيميائي والحسي للحوم. وتعتبر الرحلات الى المسالخ والمصانع الغذائية الخاصة بمنتجات اللحوم جزء هام في هذا المساق"
2
    • 10921303
احتياجات الرياضي، التغذية في فترة التمرين، التغذية ما قبل وأثناء وما بعد فترة التنافس الرياضي. سوف يتم التطرق إلى احتياجات الرياضيين في الرياضات المختلفة كرياضات التحمل والقوة، مع النظر بشكل مبسط لفيزيولوجيا هؤلاء الرياضيين لفهم سبب هذه الاختلافات. سوف يتم عرض أهمية الرياضة كجزء من الحياة الصحية والسليمة ومواضيع أخرى
3
    • 10921201 أو
    • 10921203
يشمل المساق دراسة طرق التصنيع المختلفة من التخمير، والتجفيف والتبريد والتخزين على درجات حرارة متدنية إضافة إلى الإشعاعات والضغط واستخدام المضافات خلال عمليات التصنيع.
4
    • 10921303
تم إعداد هذه المساق لتمكين الطلاب من تعزيز معرفتهم وفهمهم للاتجاهات الحالية وقاعدة الأدلة التي يقوم عليها علم الأوبئة وإدارة والوقاية من الأمراض المختلفة المرتبطة بالتغذية. وتشمل هذه الأمراض مرض السكري والسمنة والسرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية وغيرها من القضايا الصحية المتعلقة بالتغذية. تم إعداد هذا المساق أيضًا لتزويد الطلاب بالمهارات والمعرفة اللازمة لتوفير الإدارة الغذائية المطلوبة للأشخاص الذين يعانون من هذه الأمراض. وهذا سيمكنهم من تحقيق الكفاءات المطلوبة لدعم المزيد من المهارات الغذائية المتخصصة.
2
    • 10921303
في هذا المساق، سوف يتعلم الطلاب المثير حول علم وممارسة تغذية الصحة العامة (PHN). والغرض منه هو تطوير المعرفة والمهارات اللازمة لممارسة PHN، مع التركيز على تقييم الاحتياجات وتحليل المشكلة والمحددات. وبالإضافة إلى ذلك، سوف يكتسب الطلاب كيفية وأهمية الممارسة القائمة على الأدلة. وسيتم استخدام عدسة اجتماعية بيئية لدعم أطر الممارسة، وتوفير الأساس لدراسة محددات مشاكل PHN.
2
    • 10921102
أنواع وتركيب ومكونات المواد المضافة، فوائد ومضار هذه المواد والطرق المتبعة في تقييم سلامتها اضافة الى التشريعات ذات العلاقة باستخدامها.
3
مواضيع خاصة في التغذية والتصنيع الغذائي وعلم الصحة او العلوم ذات العلاقة التي لا تتطرق لها مساقات التخصص الأخرى
3
    • 10921201 أو
    • 10921203
مفهوم سلامة الأغذية والأمراض التي تنتقل للانسان بواسطة الغذاء . معايير صحية خلال مراحل إنتاج وتخزين الأغذية. سبل تجنب التلوث والفساد للأغذية. الإجراءات اللازمة لمنع تسمم الأغذية. السلامة العامة في مؤسسات ومصانع الاغذية
3
    • 10921203 أو
    • 10921201
سيزود هذا السماق الطلاب بأحدث تقنيات التعبئة والتغليف لمنتج عالي الجودة وتغليف صديق للبيئة. بالإضافة إلى العوامل المؤثرة على عملية التعبئة والتغليف، الاختبارات المستخدمة للتحكم في التعبئة والتغليف، التفاعلات بين المنتج والبيئة الخارجية التي تشير إلى أهمية عملية التعبئة والتغليف مثل نقل مكونات معينة من العبوة إلى المنتجات أو نقل الرطوبة إلى المنتج من خلال العبوة.
3
    • 10211103
يتناول المساق المبادئ الاقتصادية والتي تشمل علاقة مدخلات الإنتاج فيها وعلاقة المدخلات بالمخرجات. دراسة الدوال الإنتاجية وقوانين الإنتاج ودراسة التكاليف كما تتعرض هذه المادة الى مكانة الزراعة في البيان الاقتصادي والخصائص التي يتسم بها العمل في الزراعة، ثم التطرق الى فروع الاقتصاد الزراعي المختلفة مع إلقاء الضوء على السياسات الزراعية المتبعة في بعض البلدان العربية.
2
    • 10916101 أو
    • 10911101
يتناول المساق تطور الزراعة واهميتها محليا وعربيا، المناخ الزراعي، وعناصر الانتاج، والانتاج النباتي في المناطق المروية والمطرية، والانتاج الحيواني، وتسويق المنتجات، والمؤسسات العاملة في الزراعة، والتعليم الزراعي، ومشاكل الزراعة في المنطقة، والمشاريع الزراعية المتطورة والحديثة.
3
    • 10916101 أو
    • 10911101
تناول المساق النشاطات المتعلقة بنقل ملكية السلعة من المنتج إلى المستهلك، وبالتالي تعريف الطلبة بجميع الجهود المبذولة في نقل السلعة الزراعية وتخزينها وتعبئتها. وكذلك الخدمات التسويقية الأخرى من تمويل وبيع وشراء، ودراسة الأسواق الزراعية في الضفة والقطاع والوسطاء، وإلقاء الضوء على التكاليف التسويقية والكفاءة التسويقية وأغراض التسويق الزراعي النهائية.
2
    • 10916101 أو
    • 10911101
العناصر الاستراتيجية للامن الغذائي ، مداخل الامن الغذائي ، سياسات التغذية والامن الغذائي وادواتها، خطة الغذاء المتكاملة ، قوانين التكاثر السكاني ، الميزانية الغذائية ، الثورة الخضراء والامن الغذائي ، المساعدات الغذائية ، اساسيات الاعتماد على الذات ، الامن الغذائي في المنظور الدولي ، الامن الغذائي العربي والفلسطيني ، الغذاء والفقر، تجارب عالمية ، التضخم الاقتصادي والتغذي
للتواصل مع البرنامج
منسق البرنامج
علا عنبتاوي
للإستعلام
هاتف: 09-2675893
البريد الإلكتروني: [javascript protected email address]

News

المزيد

Upcoming Events

المزيد
© 2024 جامعة النجاح الوطنية

 

نابلس، فلسطين

ص. ب. 7‏

هاتف: 92345115 (0) 970‏‎+‎

فاكس: 92345982 (0) 970‏‎+‎

[email protected]

[email protected]

اتصل بنا