أسهم هذا التدريب في تمكيني من الربط بين الجوانب النظرية التي درستها خلال مسيرتي الجامعية والتطبيق العملي على أرض الواقع، حيث اطلعت على آليات العمل المهني وتعرّفت على طبيعة المسؤوليات الملقاة على عاتق المختصين في مجالي التغذية والتصنيع الغذائي. ففي مستشفى الجامعة الأردنية، كان التركيز على الجانب العلاجي بالتغذية، من خلال المشاركة في إعداد البرامج الغذائية المناسبة للمرضى وفق حالاتهم الصحية، وتقديم الإرشادات والنصائح الغذائية التي تسهم في تحسين وضعهم الصحي ودعم الخطط العلاجية المتبعة.

أما في مصنع حجازي وغوشة المراعي، فقد أتاح لي التدريب فرصة التعرّف على آليات التصنيع الغذائي ومراحل الإنتاج المختلفة، بدءًا من استلام المواد الخام، مرورًا بعمليات التصنيع والمعالجة، وانتهاءً بالتعبئة والتخزين. كما اطّلعت على إجراءات ضمان الجودة وسلامة الغذاء، وتعرّفت على تطبيق أنظمة تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) ومعايير ISO داخل خطوط الإنتاج، وأهمية الالتزام بها لضمان جودة المنتجات وسلامتها.

وقد أسهمت هذه التجربة المتكاملة في اكتساب خبرات ميدانية قيّمة، وصقل مهاراتي العلمية والعملية، وتنمية قدرتي على العمل ضمن فريق، وتحمل المسؤولية، واتخاذ القرار وفق أسس علمية سليمة، إلى جانب تعزيز ثقتي بنفسي وتوسيع مداركي حول مجالات العمل المتاحة لخريجي تخصص التغذية والتصنيع الغذائي.

وفي الختام، أتقدم بجزيل الشكر والتقدير إلى جامعتي، وإلى الجامعة الأردنية، وكافة القائمين على هذا البرنامج التدريبي، وكل من أسهم في إنجاح هذه التجربة القيّمة، التي ستبقى محطة مهمة ومؤثرة في مسيرتي الأكاديمية والمهنية.