شاركت د. أنســـام صوالحــه مديرة مركز السموم والمعلومات الدوائية في جامعة النجاح الوطنية في ورشة عمل في اسطنبول بتركيا حول المواد السامة في الأغذية، وتركزت الورشة حول مادة الأفلاتوكسين والتي تنتج من الفطريات التي تُلوث الأغذية بخاصة المكسرات، البقول، زبدة الفول السوداني، الشيبس، القهوة، وغيرها. وكانت الورشه العلمية عقدت في معهد البحث TUBITAK وبتنسيق UNIDO  ودعم TIKA. وكان من المواضيع الرئيسية فيها المخاطر الصحية للأفلاتوكسين على الإنسان، التشريعات العالمية بخصوصها، وسائل تقليل الأفلاتوكسين في الأطعمة خلال الإنتاج، الخزين، وما بعد ذلك من مراحل، وسائل الكشف عن وجود الأفلاتوكسين في الأطعمة، ودور الرطوبة والتهوية في مستوى الأفلاتوكسين.

وقامت الدكتوره صوالحه بإلقاء محاضرة في ورشة العمل حول "تلوث الأغذية بالأفلاتوكسين في فلسطين وطرق تقليلها" وقامت خلالها بعرض بعض النتائج التي توصلت لها في أحد أبحاثها. وقد نالت المحاضرة إعجاب الحاضرين من حيث محتواها وكذلك بأن الفلسطينيين يقوموا بإجراء هكذا أبحاث في ظل الظروف الصعبة التي يمرون بها. وكذلك أبدوا إعجابهم بجامعة النجاح الوطنية لقيامها بإنشاء واحتضان مركز مهم وفعّال مثل مركز السموم والمعلومات الدوائية.

تخلل ورشة العمل زيارة ميدانية لأحد المصانع للاطلاع على الإجراءات المتبعة للحد من التلوث وكذلك تدريب في المختبر حول الوسائل الأحدث للكشف عن مستويات هذه المادة في الأطعمة حتى عند وجودها بتراكيز قليلة جداً. شارك في الورشة العديد الخبراء في هذا المجال من تركيا بالاضافة الى وفود من دول أخرى مثل ألبانيا، بوسنا، ملدوفا، تازمانيا، اوغندا، أثيوبيا وغيرها، وفلسطين فقط من الدول العربية.

وذكرت د. صوالحة اان موضوع تلوث الأغذيه بالافلاتوكسين مشكلة لا يمكن تجاهلها وتدعو الى الاهتمام بهذه المشكله من قبل الجهات الرقابيه والتشريعيه للحد من حدوثها واخطارها على المواطنين. وان مركز السموم والمعلومات الدوائيه على استعداد للمساعده في ذلك من خلال طواقهم المتخصصة، وقدمت د. صوالحة شكرها لمعهد البحث TUBITAK  ولUNIDO  و TIKA  على استضافتها في هذه الورشة.