جامعة النجاح تنظم مسابقة تطوير منتجات غذائية مبتكرة من محاصيل محلية

نظّمت كلية الزراعة والطب البيطري في جامعة النجاح الوطنية، يوم الثلاثاء الموافق 29 نيسان/أبريل 2025، مسابقة بعنوان «تطوير منتجات غذائية مبتكرة من محاصيل محلية»، وذلك بمشاركة 48 طالباً وطالبة من طلبة الكلية وعدد من التخصصات ذات العلاقة، وبإشراف أكاديمي من مختصين في علوم الأغذية، الإنتاج النباتي، الريادة، والتسويق.

وجاء تنظيم المسابقة في إطار جهود جامعة النجاح الوطنية لتعزيز الابتكار الزراعي والغذائي، وتشجيع الطلبة على تحويل المحاصيل المحلية إلى منتجات غذائية ذات قيمة مضافة، بما يدعم مفهوم التصنيع الغذائي المستدام، ويربط المعرفة الأكاديمية باحتياجات السوق والمجتمع المحلي.

هدفت المسابقة إلى تمكين الطلبة من تطوير منتج غذائي جديد يعتمد على محاصيل محلية فلسطينية، من خلال إعداد وصفة أولية قابلة للتطبيق، وتصميم تصور مبدئي للتعبئة والتغليف، وإجراء دراسة سوق مختصرة توضح الفئة المستهدفة، والقيمة المضافة للمنتج، وإمكانية تطويره تجارياً.

وشملت المشاركات المقدمة أفكاراً متنوعة لمنتجات غذائية مبتكرة، مثل منتجات صحية، وجبات خفيفة، أغذية وظيفية، منتجات مجففة، مربيات وصلصات، مشروبات طبيعية، ومشتقات غذائية تعتمد على محاصيل محلية موسمية. وقد ركزت الفرق المشاركة على استخدام مواد أولية متوفرة محلياً، وتقليل الفاقد الزراعي، وتحسين القيمة التسويقية للمنتج النهائي.

وتضمنت فعاليات المسابقة عرض المنتجات الأولية أمام لجنة تقييم مختصة، حيث قدّمت كل مجموعة شرحاً لفكرة المنتج، والمكونات المستخدمة، وطريقة التحضير، وخصائص الجودة والسلامة الغذائية، إضافة إلى نموذج التغليف المقترح وخطة تسويق أولية. كما ناقشت الفرق المشاركة إمكانية تطوير منتجاتها مستقبلاً بالتعاون مع مختبرات الكلية أو الجهات الداعمة لريادة الأعمال والابتكار.

واعتمدت لجنة التقييم على مجموعة من المعايير، من أبرزها: مستوى الابتكار في فكرة المنتج، الاعتماد على محاصيل محلية، جودة الوصفة الأولية، سلامة المنتج وقابليته للتطوير، جاذبية التغليف، وضوح دراسة السوق، وإمكانية تحويل الفكرة إلى مشروع ناشئ أو منتج قابل للتسويق.

وأكدت كلية الزراعة والطب البيطري أن هذه المسابقة تأتي ضمن توجه الجامعة لدعم التعليم التطبيقي والابتكار في القطاعين الزراعي والغذائي، وتشجيع الطلبة على التفكير في حلول عملية تسهم في تعزيز الأمن الغذائي، ودعم المزارعين المحليين، وخلق فرص اقتصادية قائمة على المعرفة والإبداع.

كما أشار المشرفون على المسابقة إلى أن تطوير منتجات غذائية من محاصيل محلية يمثل فرصة مهمة لتعزيز القيمة المضافة للإنتاج الزراعي الفلسطيني، والحد من الفاقد، وتشجيع الطلبة على الجمع بين البحث العلمي، والتصنيع الغذائي، وريادة الأعمال.

وفي ختام المسابقة، جرى تكريم الفرق الفائزة والمشاريع المتميزة، وتقديم ملاحظات تطويرية للطلبة حول تحسين جودة المنتجات، وتطوير العبوات، وتعزيز الجوانب التسويقية، بما يفتح المجال أمام احتضان بعض الأفكار أو تطويرها ضمن مبادرات الجامعة في الابتكار وريادة الأعمال.

وتندرج هذه المسابقة ضمن سلسلة الأنشطة التي تنفذها جامعة النجاح الوطنية لتعزيز الإبداع والابتكار والاستدامة، وربط التعليم الجامعي باحتياجات السوق المحلي والقطاع الزراعي والغذائي.