أسست كلية القانون في بداية العام الجامعي سنة 1995، وكان عدد طلبتها (117) طالباً وطالبة. وجاء إنشاء كلية القانون في إطار فلسفة خدمة المجتمع الفلسطيني، وسيادة القانون لتنظيم العلاقات المجتمعية بما يحقق السلم الاجتماعي والعدالة القانونية، وذلك بعد إقامة مؤسسات السلطة الوطنية الفلسطينية. وفي عام 2003 تم فتح برنامج ماجستير القانون العام والقانون الخاص بوصفها برنامجين منفردي التخصص.
وتضم الكلية حاليا نحو 650 طالباً في مرحلتي البكالوريوس والماجستير.
